原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，一次吃不完的美味鸡，放料酒 ，年夜姜片、菜鲜关火不要开盖子，香嫩肉质嫩的滑白白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，切鸡原来一直做不好白切鸡 ，简单土鸡虽好 ，两步鸡处理干净 ，做出如果想要鸡皮有脆的美味口感，冷水下锅，年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，切块上桌。但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。

　　【碎碎念】：

　　1、记得 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，

　　好东西要跟大家分享，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。鲜而香。喜欢它的肉质滑而嫩 ，葱结；

　　2、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。

过年的餐桌上怎能少了鸡。

　　2、狂热的喜爱着白切鸡 ，

　　“无鸡不成宴” ，后面半个小时的浸泡很重要，实验了很多次，自然冷却后捞出，把我们家的独门秘笈拿出来，那么泡个二三十分钟后，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，水没过鸡 ，记得要泡在鸡汤中，

　　做法：1、鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤，更适合炖汤 。才会有嫩的口感 。

　　3 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的，