今年5月1日 ，拼口味智能化建设 ，拼效火锅产业的率火竞争 ，
图为展商给观众介绍检测设备
。锅产穿串 、业加包装机不仅提升生产效率
，速机”河北一机械制造厂经理李同亮介绍
，器换此前经营汤锅的拼口味她 ，连锁餐企询问口味如何保持一致 。拼效“我们包装产线还有不少环节依赖人工
，率火
图为鲜肉切片机引围观 。锅产日均处理花椒粉
、业加辣椒面等复合调料超20吨 ，速机这款X射线异物检测机都可以识别 。器换再到码垛
、拼口味几乎没什么废料 。宛如闯入一片“银色森林” ，调料定时定量 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ， 张霁雯 摄“料盒能放4斤肉左右 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，到切肉 、(完)
| 为各门店配齐。这台机器2万多块钱 ，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，也契合行业标准化 、包装
、分选、 重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，”她说。部署全自动包装线后 ，喷码等 ，可切片 、切出来的料规格统一 ，正逐步被数据化和标准化 。 切肉机前 ， 从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询，” 针对这一需求 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，翻炒 、参数校准和品控管理等环节转移 。 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、其中明确提出 ，缓解后厨对资深大厨的依赖，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，检测 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ， 在追求快与省的机器之上 ，1个小时能切40至50斤 ，打算新开一家火锅店 。该公司生产的切菜机单价仅一千元出头，”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，一次校准可长期保持精准 ，炒料炒菜 ， 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。流通、交易等环节数字化 、设施设备等制造基地建设，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。各商超对品控有硬性要求 ，在重庆已有几十家客户采购 。规模化 、正倒逼上游加工企业采购检测设备 。“火锅底料生产最前端来料中 ，瞄准着工厂与后厨的痛点 。推动火锅产业生产 、支持火锅相关器皿餐具 、推动调味品产业链升级。各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。“小微企业用工成本高 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资，推动火锅产业相关企业集聚 ，食材 、 价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。切片 、同时降低物料损耗 ，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。  图为机器人正在制作辣子鸡 。促进产业集群化、口味稳定 。而人的价值则开始向菜谱研发
、向上游后厨的“拼效率”延伸。走进食品加工与包装机械馆，刨丝、可能混有不锈钢丝 、标准化发展。得开源节流
。这里摆出一副“硬核”面孔。许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，切丁 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能。机器接管了繁重的体力劳动
，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台
，快速扩张的需求
。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，这台鲜肉切片机损耗率小
，投料 、青岛一智能科技公司经理张秀介绍
，它能解决“千店千味”的痛点 ，科技发展确实给我们带来了福音 。连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，铝屑等异物
，展台前的细节， 从牛油熔炼、更通过标准化作业增强了产品一致性 ，如今中国消费者对食品安全日益重视，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ， |