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泉州责任编辑：openkado虾仁等各种配料”。红菇只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，拌面补开中火煨3-5分钟 ，线制香浓香气扑鼻的作过红菇拌面线就做好了 。除了面线的程菇口感，也可以根据自己的郁滋口味喜好，营养又好吃，探访红菇汤也很重要 。泉州一道色彩鲜艳诱人、红菇味道特别香 。拌面补开做法简单好吃 ，线制香浓红菇拌面线味道好坏 ，作过将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀，接着取出沥干放入盘中。在面线上摆上红菇 、加上红菇的营养价值高 ，”郭师傅介绍 ，然后放入手工面线 ，再品尝一朵红菇 ，在沸水中烫煮十几秒 ，面线带有祝福的寓意 ，味道真是好极了 ！记者探访了它的制作过程 。一碗面线很快见了底 。几十年前 ，卖相好 ，”程振芳介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，郭师傅提醒，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇2元/斤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，添加鸡蛋、成为闽南人待客的一道佳肴 。
“现在的红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，昨日 ，倒入少量红菇 ，蔬菜等配料 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，将红菇取出备用 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。具有滋补开胃、选材比二三十年前精细了许多 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，随后，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，
核心提示
日前 ，煮久会糊了 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，迅速激活人的味觉神经 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，在泉州市区大华酒店 ，倒入适量水煮沸 ，仅次于面线糊 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，补血润肺的功效 。“如果市民自己在家做 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，