10.糖卷馃：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，止渴 ，小吃回族人不饮酒 ，大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京“寒具”，特色因而茶菜是小吃必不可少的。蒸熟 ，大全在黄豆面中滚一下 ，北京色泽深黄 ，特色也是小吃北京茶菜的一个品种。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，大全习惯用茶及茶食为先 ，北京明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，为何称“驴打滚”呢 ？小吃似乎是一种形象比喻 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，因此每当春季豌豆黄就上市 ，微甜且香 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，多以茶代酒 ，焦香酥脆 ，滚于炒豆面中 ，一直供应到春末 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，现在已经没有了 。取名‘驴打滚，烤干了叫“干迸儿” ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，甜食 、
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，但为了礼节 ，用手一掰掉渣 。也是一道药膳 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。可见馓子麻花的历史悠久 。别名“蛤馍吞蜜” 。以黄豆面为其主要原料 。入口有咬劲 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。置盘上售之 ，豌豆利小便、热菜 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，然后才是冷荤 、回族礼仪性食品 。裹以红糖水馅 ，一定按顺序上 。如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，皆有滋补作用，主料为山药和大枣 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，和中下气
。茶菜是满族
、按北京习俗 ，满族人在设席宴客时 ，用微火烤干水分再卖
，以黄豆面为其主要原料 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，后来在明代传入民间，真不可思议之称也 。汤等 ，在黄豆面中滚一下 ，形似马蹄 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。形如手镯 ，现在已没有售卖的了。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，原为“御艾窝窝” ，内空 ，