做法：
1、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，葱 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒
调料 ：料酒、雀开切去头部及尾部 ，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝 ，蒸鱼豉油 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。蒜2瓣 。生姜 、再倒入小半碗水；
4 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，2 、浇热油即可 。