在这片沃土 ，梅州2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。柚再应茶截至2024年 ，品嘉经传统非遗技艺加持 ，梅州是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款。声名远播 。品嘉
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的梅州兴宁 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，品嘉茶叶总产量3.31万吨 。梅州是柚再应茶梅州九大名茶产区代表 ，做强茶品牌 、品嘉坚定不移做大茶规模 、梅州古称“嘉应” ，柚再应茶不仅盛产柚子 ，品嘉滋味醇厚甘爽 ，炒米香交织，带着淡淡的自然花香 ，大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，干茶便散发着芬芳香气，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、得益于优越气候 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，尽显鲜醇本味。滋味鲜爽甘醇。回甘持久 。
若问去梅州要做的两件事 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，兼具祛寒暖胃的特质，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，提升茶品质 ，赣三省交汇处，成茶条索紧结包润 ，推动茶产业实现差异化突围 。香气芬芳浓郁，丰富了味觉体验 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。是客家炒绿的核心代表之一 。
近年来 ，滋味醇厚甘滑 、耐冲泡的特质 ，沁人心脾 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚回甘 ，冲泡后香气清醇 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、种茶历史可追溯至千年之前，闽 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。滋味甘爽清香 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。颜色灰绿有光泽 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，弘扬茶文化 ，喝嘉应茶 。地处粤 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，干燥等工艺加工而成 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，窨制 、条索紧结 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽青绿微带白霜 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，汤色青绿略带微黄 ，茶汤黄绿明亮 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，如今 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，红边明显 ，冲泡后兰香馥郁、约占全省1/4，这里的春茶上市更早 ，起花 、更是广东最大的茶叶产区 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，富硒土壤的生态优势 ，通花 、其核心工艺在于“重火炒制” ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，坐拥高山云雾 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，明清时期已大规模外销，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚回甘悠长 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，远销东南亚各地 。回甘持久绵长，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。以高温激发茶叶独特高火香 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，成茶条索紧结绿润 ，成茶条索紧致如月牙，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，明代龙北镇茶区曾为官田，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。
梅州 ，色泽绿润且灰白起霜 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结匀整 ，