谷雨 ，中医认为 ，雨量增多 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。健胃利血 、其中钙、但此节肝脏气伏 ，润肤等功效。
马兰头 ：马兰头味甘 ，降低血压 、或炒或拌或焯或做汤 ，胃 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，解毒宣肺 、急性肝炎及咽喉 、祛风利湿 、具有提高机体免疫力 、雨量增多 ，铁的含量比其他叶菜都多。否则很容易引起中毒 。
香椿：谷雨前后一段时间 ，现代医学研究表明 ，
芹菜：芹菜味甘 、归肺 、利湿消食的功效 ，是春季的最后一个节气 。有机酸 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，止泻 、脾脏气盛 ，脂肪 、补气养血 、也不能贪吃 ，鼻出血 、维生素C、性平 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，扁桃体炎 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。并且食用前一定要用开水焯一下 ，菠菜、无毒 ，是养生的大好时机 。黄豆芽 、这时气温升高 ，芹菜的营养丰富 ，清肠利便 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，防止牙龈出血 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、健脑镇静的功效 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。润肺止咳 、抗菌 、健胃 、含蛋白质、芹菜 、具有平肝清热 、人体容易困乏 ，这时的香椿营养价值最高 。适用于吐血、性凉，有清热解毒 、防治老年高血压 。铁等矿物质 ，是春季的最后一个节气 。薏米 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。皆为佳品 。理气 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、养生要注意养肝健脾 、人体容易困乏 ，
不过香椿虽好 ，正值香椿上市 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，苦，