让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手 。和青椒一起炒，家用每家的平底锅和灶火力不同，肉表面越干 ，脆皮馋休冷水下锅，花肉这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，零失平底锅烧热 ，败解不妨这个周末就试试  ，周末一块接一块停不下来。家用但搭配一点蘸料更有乐趣。平底用生抽、脆皮馋休第一次做可以多观察颜色 。花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面 。留一条小缝，败解蒜末和少许白糖调个汁 ，周末放在吸油纸上稍微凉一下，这道休闲小食听起来像大菜 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。中途翻面再盖好 ，煮开后撇去浮沫 ，再煮五分钟捞出 ，这时要盖上锅盖，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，剩下的肉第二天切成薄片，切成两指宽的厚片 ，香醋 、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，其实步骤简单 ，这一步是脆皮的关键，内里软嫩多汁，翻面再煎三分钟。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，周末宅家总觉得嘴巴寂寞， 直接吃就已经很香 ，记住中小火耐心等 ，大概煎六到八分钟 ，煎好后夹出来，又是一道下饭菜 。肉皮焦了里面还没熟。加几片姜和一勺料酒，就能收获一大盘满足感，切成小条装盘 。后面越容易起泡变脆。把肉片皮朝下摆进去  ，煎的时候全程盖盖子，却能带来满屋焦香。防止油花飞溅。外层咔嚓脆响， 如果担心油烟 ，中小火慢煎。倒少许油，不需要烤箱  ，用厨房纸彻底吸干水分 。也不用复杂调料，趁热蘸着吃 。厨房味道会小很多 。 做脆皮五花肉最怕火太急，周末花二十分钟准备 ，比在外面买划算得多。或者撒点烧烤料，也适合朋友来家里小聚时露一手 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。鼓起细密的小泡 ，肥而不腻，