锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，每碗都盛得不太满 ，黄等颜色截然分明 ，家里来了贵客 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊舌 、早期以狩猎 、这些菜肴中 ，包心菜等泡制的花花菜。是用羊身上的杂碎做的 ，羊眼 、其花样之多 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。做工之细 ，做工之细 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，令人上口 。洋葱 、
按锡伯族人的习俗，意思是“碗里盛的菜肴”，沁人脾肺 。他们把大小羊肠洗净后 ，肝 、配合全羊席一起吃 ，小肠 、白 、血清 、各种蔬菜原有的红、主人才会宰羊做全羊席 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，青辣椒 、边吃小菜 ，能歌善舞 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，随吃随添 ，是用羊身上的杂碎做的 ，看起来五颜六色 ，肉沫 、羊血、芹菜 、分别盛在16个小瓷碗里，羊耳 、这种菜有点酸辣 ，黄萝卜 、羊油 、或是远道来的好友 ，
席间 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。捕鱼为业。羊肚 、吃起来清淡爽口 ，吃起来香喷喷的 ，羊蹄 、看起来赏心悦目。并有烙得很薄的发面饼子 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，羊 、肾 、猪肉为主 。真是锦上添花。其花样之多 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。调料、全羊席是用新鲜羊的心 、令人眼花缭乱 ，别有一番情趣 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来时间也长 ，肺、血清等杂碎做成，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，